三升 漬け いか

三升漬けいかとは、日本の伝統的な漬物の一つであり、主に北海道や東北地方で食べられている海産物の漬物です。三升とは、一升瓶を3本分の量を表す言葉であり、その名の通り、三升の容器にいかを漬け込んで作られます。.

三升漬けいかの歴史は古く、江戸時代から存在していたと言われています。当時は保存食として重宝されており、長期間保存することができることから、航海用の食料としても利用されていました。また、当時は砂糖が高価だったため、三升漬けいかは貴重なお漬物として扱われていました。.

三升漬けいかの作り方は非常にシンプルで、魚の生きたままの状態で塩水に漬け込むことから始まります。まず、新鮮ないかを塩水で洗い、その後塩水に漬け込んで一定期間寝かせます。この期間は地域や家庭によって異なり、一週間から数ヶ月に及ぶ場合もあります。その後、塩抜きをして水分を抜き、酢や砂糖、味噌、唐辛子などを加えた調味料で味付けをします。最後に、一升瓶に詰めて保存します。.

三升漬けいかの特徴は、酸味と辛味が調和した味と、しっとりとした食感です。また、魚の旨みがたっぷりと詰まっており、ご飯やお酒のお供にもぴったりです。さらに、保存食として長期間保存することができるため、災害時などにも重宝されています。.

三升漬けいかは、.